I lievitati
Cura e attenzione estrema nella selezione delle materie prime, un sapere sulla lievitazione naturale e una passione che non finisce mai: ecco gli ingredienti dei nostri panettoni e colombe.
Le creazioni
il meglio della nostra produzione
La pasticceria
Nascono da materie prime selezionate personalmente con estrema cura e procedimenti di lavorazione che mantengono invariate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
La cioccolateria
Il cioccolato ci piace vederlo nascere. Per questo partiamo dalle fave di cacao di almeno sette origini differenti, dal Ghana all’Ecuador.
La confetteria
Le caramelle fatte come un tempo. Le gelatine che si sciolgono in bocca, come i fondants. La nostra confetteria esalta la tradizione della manifattura artigianale.
I lievitati
gusto e fragranza per ogni stagione
Cura e attenzione estrema nella selezione delle materie prime
Dall’acqua al burro di latteria, alla farina scelta secondo le caratteristiche di ogni annata – un sapere sulla lievitazione naturale che si tramanda ed arricchisce di generazione in generazione, e una passione che non finisce mai: sono gli ingredienti che danno al panettone Mauro Morandin quell’impronta di tradizione, semplicità, eleganza e consistenza che da più parti gli sono riconosciute. E in più la frutta, arance e cedri di Calabria: canditi nel laboratorio di Saint-Vincent senza l’intervento di null’altro che acqua e zucchero, sprigionano il loro profumo fresco e intenso unito a quello suadente della vaniglia.
Amiamo il panettone, che produciamo in tante varianti, dalle più note alle più inedite, e che proponiamo come dolce per tutto l’anno, per tutti i momenti piccoli e grandi in cui ci sia qualcosa da festeggiare.
Tra i nuovi ingressi troviamo: il panettone farcito ai marrons glacés e il panettone cioccolato e lamponi, a cui si aggiunge il Matterhorn, realizzato in partnership con Sweet Side di Cervinia.
La collezione, inoltre, presenta un nuovo prestigioso ingresso nella pasticceria salata: il panettone alla Birra Speciale di Lurisia, che si affianca al panettone al tartufo, sviluppato in partnership con Tartuflanghe, e al panettone alle olive taggiasche, in collaborazione con Galateo & Friends.
La qualità Morandin addolcisce anche la tua Pasqua: le colombe sono realizzate con la nostra inconfondibile cura e passione, ingredienti selezionati e un gusto indimenticabile.
Panciucco
Panettoni speciali
Panettoni golosi
Colombe
Ingredienti selezionati
Canditi artigianali
La pasticceria
quando lo stile incontra l'amore per la tradizione
Produciamo pasticceria d’eccellenza in modo artigianale, buono e sano
Creiamo opere di pasticceria in tutte le sue declinazioni, dalle bignole alle coppette ripiene, dai macaron agli éclairs. In tanti gusti diversi.
Le nostre torte sono reinterpretazioni dei grandi classici italiani e internazionali: il Monte Bianco, la Meringata, la Sacher e lo Strudel si distinguono per l’estetica rustica e il gusto unico.
E poi ci sono la biscotteria secca, per il tè del pomeriggio, e tutta la proposta di lievitati, per un risveglio sano e leggero.
Piccola pasticceria
Torte
Sfoglie
Pasticceria secca
Pasta di mandorla
Macarons
La cioccolateria
il cioccolato ci piace vederlo nascere
Il cioccolato ci piace vederlo nascere
Per questo partiamo dalle fave di cacao di almeno sette origini differenti, dal Ghana all’Ecuador. E adattiamo ogni gusto al prodotto che lo valorizza meglio: le pralines, semplici o al liquore; i cremini che abbiamo reinterpretato in chiave creativa, i gianduiotti e i dragés. E poi i nostri tartufi. O il classico cioccolato in tavolette. E ancora, in versione spalmabile, le nostre creme alla nocciola e al pistacchio.
Tutto realizzato a mano, in un laboratorio pieno di vecchi stampi per cioccolato, raccolti in giro per il mondo. Che ci ricordano l’importanza di fare le cose come una volta, per un risultato unico ed eccellente.
Praline
Cremini
Tavolette
Spalmabili
Tartufi
Dragés
La confetteria
le caramelle di una volta
Le caramelle fatte come un tempo
Le gelatine che si sciolgono in bocca, come i fondants.
Gli zuccheri colorati e aromatizzati,
che danno un tocco particolare al tè del pomeriggio.
La nostra confetteria esalta la tradizione della manifattura artigianale e abbraccia il futuro, in prodotti come le Bibigelée, gelatine addizionate con le bibite Lurisia.
Caramelle
Gelatine
Bibigélee
Semi carminativi
Fondants