"S’ils étaient tous égaux ils ne seraient pas artisanaux"

Les nouveautés

Les dernières gourmandises signées Mauro Morandin

Les evenements

Evenements, cours et nouvelles sur le Maitre Mauro Morandin

Les Spécialités

Préparées avec passion et expérience

La viennoiserie

Soin et attention dans la sélection des matières premières ; un savoir minutieux sur le levain naturel et une passion qui ne s’arrête jamais : voici les ingrédients de nos panettones et de nos colombes.

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Chocolaterie

Nous partons des fèves de cacao d’au moins sept origines différentes, du Ghana à l’Equateur. Tout est réalisé à la main, dans un laboratoire plein d’anciens moules pour chocolat.

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Fruits confits

Ils naissent de matières premières attentivement sélectionnées et de processus de transformations qui n’en modifient pas les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles.

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Le maître pâtissier

Mauro Morandin est pâtissier de renommée internationale

Eau, sucre et farine

Mauro Morandin a grandi parmi les parfums de la pâtisserie fondée par son père Rolando et le gout pour l’excellence. Depuis sa jeunesse, il a cultivé une grande passion pour les meilleurs ingrédients.

Il a décidé de travailler en suivant l’ancien savoir : il a choisi les machines d’autrefois, et il a appris à les restructurer, pièce par pièce. Pour chacun de ses produits il a identifié des recettes et des méthodes de production rigoureusement artisanales.

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La tradition

Nos desserts naissent à Saint-Vincent

Nos desserts naissent entre le blanc et le vert de la Vallée d’Aoste

Ils racontent l’identité de notre région, avec les Torcettis et les Tuiles valdôtaines, les pralines au Génépi et le Panciucco au Nus Malvoisie flétri « La Crotte du Vigneron ».

Nous produisons de façon originelles les grands classiques de la pâtisserie fraîche, des beignets aux cannolis piémontais. Nous valorisons les excellences italiennes, comme les oranges de Calabre, qui sont utilisés pour les fruits confits. Nous tirons inspiration de la pâtisserie française pour nos macarons et nos éclairs. Nous les préparons chaque jour avec soin et attention, comme on faisait autrefois.

Aucun additif ni agent de conservation : nous n’utilisons que des ingrédients naturels, pour la santé du corps et de l’esprit.

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Notre boutique

Venez découvrir nos gourmandises

Saint-Vincent

La pâtisserie Morandin est née ici : à Saint-Vincent il y a les racines de notre histoire et on trouve aujourd’hui le cœur de notre activité, les laboratoires et la boutique.

Lun: 9.30-12
Ven: 13.30-18
Sam: Sab 9.30 - 13.00 | 13.30 - 18.00
Dim: 9.30 - 16.00
Autres jours: Sur rendez-vous

Via Chanoux 105 | 11027 - Saint-Vincent (AO)

+39 0166 512690
+39 347 6872091

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